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便宜坊烤鸭店介绍
最早的便宜坊位于宣武区米市胡同，始建于明朝永乐年间，明末清初便宜坊发展到30余家。历经数百年风雨，清朝末年众家便宜坊相继关闭，仅存鲜鱼口便宜坊一家。鲜鱼口便宜坊建于1855年，是北京著名的"中华老字号"。
便宜坊（biàn yì fāng）字号蕴涵了"方便宜人，物超所值"的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础，集各家精华为一体的便宜坊菜系。焖炉烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为"绿色烤鸭"。近年来，便宜坊在秉承传统工艺基础上，创新推出了"花香酥"、"蔬香酥"专利烤鸭和北京烤鸭的升级版——"三国宴"；重新挖掘整理了盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、葱烧海参、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、烩乌鱼蛋汤、肉丝拉皮等10余道招牌菜，深受广大消费者的欢迎。
如今，便宜坊凭借数百年积淀的文化底蕴，坚持 "振兴中华老字号，创造精品便宜坊"的经营宗旨，实现"菜品100%、服务100%、卫生100%、环境100%"、比客人期望多一点的质量目标，遵循"物超所值，精益求精"的质量方针，不断向更高的目标迈进。
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名称 北京便宜坊烤鸭集团简介
