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便宜坊烤鸭店介绍
便宜坊（biàn yì fānɡ）创建于明朝永乐十四年（公元1416年），距今已有近600年的历史，是中国商务部首批认定并授予牌匾的“中华老字号”。2001年通过ISO9001国际质量体系认证；2003年被全国酒家酒店等级评定委员会评定为“国家特级酒家”；2005年荣获中国饭店协会授予的“中国十佳酒家”称号；同年荣获国际饭店协会授予的“国际餐饮名店”称号。
便宜坊经营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一。其特点是皮酥肉嫩，口味鲜美，又因其烤制过程鸭子不见明火，保证烤鸭表面无杂质，而被誉为“绿色烤鸭”。2002年被中国国内贸易局评定为“中国名菜”，便宜坊焖炉烤鸭绝艺已进入北京市非物质文化遗产保护名录。便宜坊创新烤鸭“花香酥”和“蔬香酥”，更因营养丰富，口味时尚，受到消费者的欢迎，被评为“最具流行菜品”。
便宜坊的精品鲁菜，尤其强调了美食与健康的融合。其招牌菜有：盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、肉丝拉皮、烩乌鱼蛋汤等。
便宜坊将周总理的精辟解释：“便利人民，宜室宜家”确定为经营理念。坚持“物超所值，精益求精”的质量方针，履行“用心烹制健康，用情创造快乐”的企业使命，创出“比您期望多一点”的服务名牌，让每一位宾客在享受美食的同时，享受文化、享受时尚、享受健康、享受幸福。
目前，便宜坊在京城有十一家店：哈德门店、玉蜓桥店、幸福店、安华店、航天店、新世界店、健祥店、上地店、星火店、首都机场店、大成国际店。在京外已有：便宜坊河南三门峡店、便宜坊呼和浩特东挖窑店、便宜坊山西唐都生态园店、便宜坊天津塘沽店。
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招牌菜
酥香鲫鱼 肉丝拉皮
芥末鸭掌 葱烧海参
水晶鸭舌 干烧鸭四宝
盐水鸭肝 浓汁鱼肚
糟溜鱼片 酒香醉鸭心
焖炉烤鸭 烩乌鱼蛋汤 |
创新菜
火焰鸭掌
怀胎尖椒鸭肉
灌汤肥肠
凤眼鸭肝
火龙鸭丝羹
玉蜓桥香酥脱骨鸭
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名称 北京便宜坊烤鸭集团简介
