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都一处

日期:2012年1月12日 09:39

  都一处烧麦馆始建于清乾隆三年(公元1738年),2002年加入便宜坊集团,是中国商务部首批认定的“中华老字号”。
  相传,乾隆十七年(公元1752年)除夕,乾隆皇帝到通州微服私访,回宫途经前门大街,腹中饥渴,此时所有商铺都已打烊,惟王记酒铺仍掌灯营业,乾隆便带随从进店用餐,因酒醇菜香,便龙心大悦。当听掌柜说此店还没字号时,乾隆帝感慨道:“这个时候,京都只有你一家营业,就叫‘都一处’吧!”回宫后,乾隆御笔亲书“都一处”,并派人精制成蝠头匾,由太监送到店里。天子临驾,又赐牌匾,都一处便名声大震,从此名人雅士、官府要员纷纷前来聚宴,生意日渐兴隆。
  在近三百年的经营中,都一处不仅因乾隆帝赐匾而驰名,更有技艺绝活“都一处烧麦”吸引着五洲四海的宾朋佳客,还曾东渡扶桑,在日本传授。1989年“都一处烧麦”荣获商业部餐饮最高奖项“金鼎奖”;2000年获得“中华名小吃”认定;2008年“都一处烧麦制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。同年,都一处被认定为北京市著名商标。

 

一、都一处蝠头匾的来历

  乾隆十七年(公元1752年)除夕,乾隆皇帝到通州微服私访,回宫途经前门大街,腹中饥渴,但此时各商铺已经打烊,惟王记酒铺仍掌灯营业,乾隆便带随从进店用餐,因酒醇菜香,使龙心大悦。听掌柜说此店还没字号时,乾隆帝感慨道:“这个时候,京都只有你一家营业,就叫‘都一处’吧!”回宫后,乾隆御笔亲书“都一处”,并派人精制成蝠头匾,由太监送到店里。天子临驾,又赐牌匾,都一处名声大震,名人雅士、官府要员纷纷前来聚宴,生意一天比一天兴隆。

 

二、乾隆题名“都一处”铜人塑像

  乾隆十七年(公元1752年)除夕,乾隆皇帝到通州微服私访,回宫途经前门大街,腹中饥渴,但此时各商铺已经打烊,惟王记酒铺仍掌灯营业,乾隆便带随从进店用餐,因酒醇菜香,使龙心大悦。听掌柜说此店还没字号时,乾隆帝感慨道:“这个时候,京都只有你一家营业,就叫‘都一处’吧!”回宫后,乾隆御笔亲书“都一处”,并派人精制成蝠头匾,由太监送到店里。天子临驾,又赐牌匾,都一处名声大震,名人雅士、官府要员纷纷前来聚宴,生意一天比一天兴隆。
  这组铜人塑像,就是依据乾隆夜访并题名的故事铸造的,再现了当时的真实情景。
 

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