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力力

日期:2012年1月12日 09:39
  力力豆花庄是力力、豆花饭庄两家名噪京城的老店的联合体,其文化故事车载斗量。
  建国初期大名鼎鼎的“劳动餐厅”,经郭沫若巧取“劳动”中的两个“力”为其改名为“力力餐厅”并题匾赋诗的故事,很多老北京都耳熟能详,朱德、彭德怀、刘伯承、贺龙、陈毅、罗荣桓、聂荣臻七位元帅喜爱力力正宗川味的传奇也可谓尽人皆知。
  1964年秋天,郭沫若先生为餐厅题写了“力力”匾额,并即兴赋诗一首:“盘中粒粒皆辛苦,席席盘盘出火炉。食罢当思来不易,鼓足干劲莫踌躇”。郭老每次到店里用餐,吃完总要再点几样菜,把掌勺的名厨徐子轩师傅请过来用餐,并亲切地攀谈。如赶上过年,郭老总是先直接走到厨房给师傅们拜年,然后再到楼上用餐,老员工现在提起这些往事还非常感动。
  2002年,按照崇文区委八届七次会议精神,使区饭店、餐饮业更快地适应加入WTO后全球经济一体化的新形势,提高餐饮行业规模化程度,增强市场竞争力,由北京先达饮食集团公司与北京哈德门饭店进行资产重组改制,组建北京便宜坊烤鸭集团有限公司(简称便宜坊集团)。2002年6月6日,北京便宜坊烤鸭集团有限公司正式挂牌。力力餐厅作为北京先达饮食集团公司资产进入便宜坊集团。
  便宜坊集团将力力餐厅从前门大街30号迁至广渠门外大街27号,与经营川菜的名店“豆花饭庄”字号合并组建“力力豆花庄”,是因为进入九十年代后,前门大街由于定位经常变化,市场逐步萧条,企业经营乏力,为保护和发展川菜老字号名店“力力”,集团经营班子经过反复研究,决定将力力迁至广渠门外大街,并将“力力”与“豆花庄”两个品牌融合,给老字号注入新的内涵,打造老字号在新时期的经营亮点,提高品牌影响力,满足消费者多元化的饮食需求,实现老字号可持续发展。
  澳门特首何厚铧曾于2004年8月兴冲冲地赶来重尝豆花庄的美味,并与饭庄服务员合影留念。
  多品牌组合的力力豆花庄的菜点也与众不同。堪称“京城一绝”的系列豆花再添新品种,包括鲍汁豆花、蜀香牛骨髓豆花、烧椒皮蛋豆花、什锦野山菌豆花、鲜豌豆银鳕鱼豆花、XO酱豆花以及颜色诱人富含营养的绿豆花。
  招牌菜除了因当年宋氏人家沿街叫卖而得名的“吆喝排骨”,由刘伯承元帅品尝而流传的“将军鱼”,近日又新增加了川味十足的“碧绿榨菜”和“酸萝卜系列”。

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