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便宜坊集团2016年度技能大赛

日期:2016年6月16日 13:55

5月18日至19日,在便宜坊鲜鱼口店宴会厅开展以“喜迎600年”为主题的菜品技能大赛,大赛宗旨为“百年不变的味道,百年传承的技艺”。经过前期各店初赛选出148人参加最后的决赛,18家直营店参加团体比赛(便宜坊,都一处,御膳饭庄,力力豆花庄,功德林素菜馆)。各直营店及加盟店领导及员工约200多人亲临现场观摩交流。
经过激烈的角逐及参赛选手的精心制作,通过总裁判长孙立新大师及餐饮专家评委侯玉瑞大师,牛金生大师及贺广银大师、白永明大师的专业评判,评选出各个奖项,
本次菜品技能大赛包括个人和团体比赛。个人比赛主要包括指定菜品和自选菜品,要求适合店内售卖,简单高级,比赛时间120分钟。团体比赛以便宜坊品牌创建 600年为主题,设计并制作主题展台,比赛时间180分钟。八宝葫芦鸭,扒酿干贝鲜菌,清汤鱼豆花等参赛作品获得专家一致好评,展现了便宜坊集团的菜品特色以及专业技术水平,为庆祝便宜坊品牌创建600年庆典献礼。
(菜品研发工作室 陈继宏)

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