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功德林

日期:2012年1月12日 09:40

  佛门净素何处寻,京城唯一功德林。
  十八罗汉秉传统,金刚火方再出新。
  以素仿荤真特色,中秋月饼有盛名。
  营养健康成时尚,新店重张更盈门。
  北京功德林素菜饭庄系依照创立于1922年的“上海功德林蔬食处”原样而建,为北京唯一经营佛家净素菜肴的饭庄。
  “功德林”之名取佛经中“积功德成林,普及大地”之语,喻意功德无量,造福百姓。中国佛教协会会长赵朴初先生为“功德林”题写牌匾;著名书法家启功和范增先生也为功德林的雅间题字。
  功德林菜肴的特点是:原料以“三菇”、“六耳”、“新鲜果蔬”、“大豆类深加工制品”为主,制作中严格遵守不用“大五荤、小五荤”的规戒(大五荤:鸡、鸭、鱼、肉、蛋;小五荤:葱、姜、蒜、韭、蕖),全凭配料、加工和烹制过程的技法,创出一道道营养合理,鲜香纯正,造型精美,以假乱真的净素佳肴。其招牌菜有:十八罗汉、金刚火方、天竺素斋、罗汉素斋、如意紫鲍、普渡众生、白果芦荟、功德豆腐等。
  功德林将博大精深的中国饮食文化与养心修性的佛教文化融合,营造出清、净、洁、悟的氛围,深得佛教界人士的好评,也受到海内外各界宾客的广泛欢迎。北京各大寺院的方丈、住持等办法事、过生日多在此处举行。中国佛教协会接待外宾及每年 “两会”期间佛教界代表宴请亦在功德林举办。许多中外友人来北京都要专程到功德林用餐,品尝美味独特的纯正净素菜肴,感受功德无边的佛教文化。
  特别值得一提的是功德林“佛门净素月饼”,素饼、素馅、素做,昭示大德圆满,并达到低脂、低糖的绿色食品标准,成为中秋月饼中的著名品牌,广受消费者的欢迎。其传统风味的月饼品种有:五仁、百果、黑麻蓉、椒盐、可可、莲蓉、栗蓉、杏仁蓉等,近年又研制创新推出南瓜蓉、胡萝卜、香芋、百合、螺旋藻和木糖醇等新品种。

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