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永丰莜面大王——莜面宴
莜面宴：4冷，4热，一般热菜都专是搭配莜面使用的，莜面宴含盖了十几种做法的莜面面食。一般来食用莜面宴的老人和知青比较多。没有雕
刻品.施善养生宴
特点：佛门镜素、6凉，12热，4到面点。没有雕刻品
1998年，为了扩大经营，为京城百姓提供稀有食品，饭庄将塞北的特色食品莜面引进店内。为突出莜面特色，饭庄取名永丰莜面大王，成为京城莜面第一家。同时特意从张北地区请来“大嫂”，在名档厨房内表演技艺。莜面的生产加工过程颇为复杂，俗称“三生三熟”。即：收麦后经脱离，凉晒，筛沙，炒熟，烘干，打毛，磨面（一熟）。加工成莜面精粉，再用热水烫熟，并揉成面团儿（二熟）。经过技术人员用搓、拨、棒、揉捏等独特的工艺手法制作出来卷儿、饨儿、条儿、鱼儿、团儿等20余种半成品，然后上屉蒸熟或炸熟（三熟）。客人可以根据自己喜好，选用“沾”、“炒”、“烩”、“炸”等方法享用。上乘的口蘑羊肉汤是沾着食用莜面的主要佐料；莜面还能凉拌。最吸引人的是独创的莜面饺子。在面板上先将莜面团推成薄皮，放进胡萝卜馅或三鲜牛肉馅，捏成饺子上屉蒸十分钟即可食用。这种饺子美观、筋道、滑润、莜香、诱人，各俱风味，百吃不厌。而且还不用沾佐料，光是饺子的味道就够您回味一阵子的了，是到此用餐食客的首选主食。
永丰莜面大王专选山西的“五寨三分三”莜麦品种。它不是你想象的灰黑色莜面，而是非常细腻嫩白，能与面粉比美。列为看官，莜面食品还有很高的保健作用。能降胆固醇、降血脂，对动脉粥样硬化、性冠心病、高血压均有一定的保健作用，是改善饮食的首选佳品。
地址：前门南大街路西153号
电话：010-63045138
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